大阪府＜ニックネーム：kabura様＞考案のスーパーフード【キヌア】と【ルクマ】を使った、これからの紫外線が増える時期に嬉しい簡単“美肌”サラダレシピのご紹介です♪

キヌア×ルクマ×たっぷり野菜の美肌サラダ

 

【材料】

●キヌア 1/4カップ●水 150ml●塩 ひとつまみ

【野菜】

●きゅうり(もしくはズッキーニ) 1/3～1/2本●ミニトマト 3個●カラーピーマン(赤・黄・オレンジ)各1/3個ずつ

●ミント 適量

【ドレッシング】

●オリーブオイル 大さじ1●レモン汁 小さじ1●粉チーズ 小さじ1～2(お好みで)●ルクマパウダー 小さじ1/4

●こしょう 少々

【作り方】

1. 小鍋にキヌアと水、塩を入れて炊く。固さはお好みで調整し、炊けたら水をきって粗熱をとっておく。
2. 野菜を1cm角くらいの大きさに切る。
3. ドレッシングの材料を全て混ぜておく。
4. ①～③を全て混ぜて、器に盛り付け、ミントを飾れば完成。

＜Kabura様のコメント＞