★ハニーメスキートとも呼ばれる程、甘さがあり甘味料として人気のあるスーパーフード『メスキート』を使った【アップルパイ】のレシピのご紹介です。

メスキートはシナモンのようなスパイシーな甘さがあり砂糖の使用を減らしたい時に大活躍のスーパーフードです。こちらに酸味のあるリンゴにマッチしたスーパーフード『カムカム』もBoostしサクサクの美味しいアップルパイに仕上げました。

• スーパーフードBoost！メスキートでカルシウム,マグネシウム,食物繊維,たんぱく質,カムカムでビタミンCなどの栄養素が摂れて栄養価がUPします。

 

 

【材料】

 

＜2人分の分量＞

• りんご ２個
• バター  20グラム
• てんさい糖 大さじ1
• カムカムパウダー 大さじ1
• メスキートパウダー 大さじ1
• 冷凍パイシート  2枚
• 卵黄  1個

【作り方】

1. りんごを6～8等分にし、皮をむき(無農薬ならかわつきのままでも)、1㎝ぐらいの幅にざくざく切る。
2. 鍋にバターとりんご、てんさい糖をいれ中火で色が変わるまでいためます。
3. 2がキツネ色になったら、弱火にしてカムカムパウダーを加えまんべんなく混ぜ合わせ、水分を飛ばします。
4. 最後にメスキートパウダーを加え、まんべんなく行き渡るようにまぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
5. 冷凍パイシートをそれぞれ４等分にし、合計8枚にする。そのうちの４枚に切り込みを4～5本入れておく。※少し常温に置いておくと扱いやすいです。柔らかくなりすぎたら冷蔵庫へ。
6. 4で冷やしておいたりんごを、切り込みの入っていないパイシートに乗せ、上から切り込みのあるパイシートをかぶせ、端をフォークでくっつけるように潰していく。
7. 溶いた卵黄をはけで塗り、余熱しておいたオーブンで180℃で約20分、焼き色を見ながら焼いたら出来上がり！