★オランジェット★

オランジェットとは、かんきつ類の皮を砂糖漬けにしたものにチョコレートをかけたフランス生まれのお菓子です。手間ひまがかかり難しそうですが、簡単につくることが出来ます！チョコレートの代わりに発酵クリオロカカオ・シアバターを使う事で熟成されたカカオの風味とシアバターのこっくりとしたコクが合わさり、ティータイムのお供にもオススメです！

【材料】

オレンジ・・・1個　〇砂糖・・・100g　〇水・・・20ml

〇ブランデー（＊お好みで）・・・小さじ１

発酵クリオロカカオ・シアバター(コーティング用）・・・50g

お湯（湯せん用　50度）・・・適量

※準備 / オーブンは100℃に予熱しておきます。

【作り方】

1. オレンジを良く洗い、皮付きのまま薄い輪切りにします。
2. 鍋に〇（砂糖、水、ブランデー）を加え中火で加熱します。砂糖が溶けてきたら1を入れ、落とし蓋をして弱火で30分加熱します。
3. オレンジの皮の白い部分の色が変わってきたら火から下ろします。
4. クッキングシートを敷いた天板に3を並べ、100℃のオーブンで30分焼きます。
5. オーブンから出しオレンジを裏返します。再び100℃のオーブンで30分焼き乾燥させます。
6. 発酵クリオロカカオ・シアバターを湯せんで溶かします。
7. 5を6につけ、クッキングシートに置いて冷蔵庫に入れます。発酵クリオロカカオ・シアバターが冷やし固まったら完成。（＊オレンジを更に乾燥させたい場合はオーブンから取り出したら、風通しの良い場所で1日おく）